xôi khúc với mùi thơm ặc trưng của la khúc, cay nhẹ của hạt tiêu, có vị dẻO xôi ngon khó cưỡng. Điểm tên những món ăn sáng, ăn vặt hay đồ ăn nhanh được nhiều người yêu thích mà không nhắc đến xôi khúc thì ảt thì quảtlà ngày càng có nhiều người tìm ến các lớp học nấu ăn với mong muốn sở hữu cách làm xôi khúc ngon chuẩn vị ể ể kinh doanh hoặc chuẩn cho gia đnh rằm, lễ tết, thôi nôi, giỗ chạp…
Xôi khúc được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon, tinh tế
trông có vẻ đơn giản nhưng để nấu xôi khúc cũng như các loại xôi khác không phải dễ. gạo nếp làm xôi khúc phải được chọn lựa kỹ và ngâm trước khi nấu thì bánh mới dẻo và mềm. phần nhân làm bằng ậu xanh đãi vỏ, hấp chín, giã tơi mịn, trộn chung với thịt mỡ there tinh tế mới tạo ra món xôi hấp dẫn, chuẩn vị, làm hài lòng kharc.
học làm xôi khúc chuẩn vị, hấp dẫn cùng bếp trưởng chuyên nghiệp
nhằm đáp ứng nhu cầu học nấu xôi khúc cũng như nhiều loại xôi ngon khác của những người thích kinh doanh hay các chị em muốn cải thiện kỹ năng nội trợ, dtbtaau đã đưa vào chương trình đào tạo nấu ăn chuyên đề xôi với giảng viên là bếp trưởng chuyên nghiệp.
Để nấu xôi khúc ngon chuẩn vị người nấu cần nắm vững các bí quyết và kỹ thuật
tại đây, bạn sẽ được các thầy cô truyền nghề và cung cấp đầy đủ các kỹ thuật để nấu xôi khúc ngon gồm:
- hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu nấu xôi.
- hướng dẫn phương pháp hấp xôi, hấp đậu xanh.
- hướng dẫn cách phi hành và kết hợp các nguyên liệu ăn kèm.
- hướng dẫn cách trình bày thành phẩm xôi khúc bắt mắt, lôi cuốn…
- gạo nếp: 500g
- bột nếp: 300g
- thịt ba rọi: 100 g
- Đậu xanh ca: 200 g
- rau khúc: 100g
- hành lá: 2 nhánh
- hành tím: 10g
- hành tím phi: 10g
- xôi không ăn hết có thể bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 tuần. khi ăn lấy ra hấp lại hoặc quay bằng lò vi sóng là xÔi khÔc nóng dẻo như khi vừa nấu.
- hấp xôi bằ
ng xửng hấp sẽ giúp xôi dẻo mềm và thơm ngon hơn. - cho một ít muối khi ngâm đậu xanh sẽ giúp khử mùi và món xôi sẽ có vị đậm đà.
- gói xôi khúc trong lá chuối sẽ mang lại hương vị truyền thống.
- xôi khúc chấm với muối mè đậu phộng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
chưa hết, với 3 buổi học, bạn còn ược học các loại xôi hấp dẫn khác như: xôi vò, xôi xéo, xôi xá xíu, xôi gà, xôi thếcếcẩm, xpôthú kẩm… toàn tự tin nấu xôi khúc và nhiều loại xôi khác ngon chuẩn vị để bán và phục vụ cho việc nội trợ trong gia đình.
Bếp trưởng chuyên nghiệp hướng dẫn các kỹ thuật và bí quyết nấu xôi ngon
nếu chưa có thời gian ể đĂng ký một khóa học nấu xôi chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo cach làm xôi khúc đúng điệu hà nội dưới đi đi đi đi đi
cách làm xôi khúc thơm ngon, dẻo ngọt
nguyên liệu
Những nguyên liệu sử dụng để làm xôi khúc. Ảnh: Internet
các bước thực hiện
bước 1: sơ chế nguyên liệu
gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.
ngâm đậu xanh trong nước với một ít muối để đậu xanh nở ra rồi rửa sạch. tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nấu đến khi trên bềt m. Sau đó, vớt bọt ra và ể nước còn lại trong nồi xăp mặt ậu xanh rồi ậy nắp lại, nấu trên lửa nhắt nh20.0 ậu chín mềm thì ổ ra rổ, ể ráo.
thịt ba rọi xát muối để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch, cắt nhỏ.
rau khúc rửa sạch rồi cắt nhỏ.
hành tím lột vỏ, băm nhỏ. hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Rau khúc vừa là nguyên liệu làm xôi khúc vừa dùng làm thuốc chữa bệnh. Ảnh: Internet
bước 2: làm nhân
cho 100g rau khúc và 150ml nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn nước rồi vắt lấy nước cốt. sau đó, cho vào nồi nấu nóng lên khoảng 70 độ c (không nấu sôi) và thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối.
lấy phần nước cốt đem trộn với 1 muỗng canh dầu ăn và 300g gạo nếp. nhồi thật đều tay đến khi bột dẻo, mịn và không bị chảy. dùng màng bọc thực phẩm ủ từ 30 – 45 phút cho bột nở.
Nhồi bột làm vỏ. Ảnh: Internet
phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt ba rọi vào xào, nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, đyảo
tiếp đến, cho đậu xanh đã luộc chín vào xào chung, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu.
khi phần nhân đậu xanh và thịt nguội, dùng tay nặn thành từng viên tròn to cỡ quả trứng gà.
Các công đoạn trộn nhân. Ảnh: Internet
bước 3: nấu xôi khúc
gạo nếp sau khi sơ chế đem trộn với 1 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 15p cho ngấm.
bột nếp sau khi nở bạn lấy ra, chia thành từng viên tròn như phần nhân đậu xanh. lấy từng viên dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh thịt vào giữa, bọc lại cho kín rồi vo tròn. lam tương tự đến khi hết phần bột nếp và nhân đậu.
sau khi làm xong, lăn từng viên bột qua một lớp mỏng gạo nếp rồi nhẹ nhàng xếp vào xửng hấp. phần gạo nếp còn lại phủ đều lên trên.
phủ một cái khăn sạch lên bề mặt để tránh hơi nước bốc lên rơi xuống làm xôi bị nhão. hấp khoảng 45 – 60 phút là xôi chín.
Gói nhân và hấp xôi. Ảnh: Internet
bước 4: thành phẩm
khi thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng, dẻo đều là xôi đã chín. lấy xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên rồi thưởng thức.
Bữa sáng với món xôi khúc thơm lừng, nóng hổi sẽ làm ấm lòng những ngày se lạnh. Ảnh: Internet
bí quyết nấu xôi khúc ngon
mẹo bảo quản xôi
mẹo nấu xôi mềm và dẻo:
Gói xôi trong lá chuối rồi hấp lại càng thơm. Ảnh: Internet
nếu bạn muốn chuẩn bị cho gia đình mình một bữa Ăn sáng ngon, ầy ủ ủ ủt mà không tốn qua nhiều thời gian, hãy vào bếp và thử ngay cag làm x ơ/ơ/ơ/ơ/ơ/ơ/ơ giản. chúc các bạn thực hiện thành công.
ừng quên điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi ến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) ể đĂng ký khóa học ẩm thực và mở quán kinh doanh thành công.
24 binh chọn
