Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà

xá bấu sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu sẫm, bề mặt hơi khô và dai. khi ăn có vị ngọt, mặn vừa phải và thơm mùi củ. > Ở bạc liêu, mọi người thường sử dụng xá bấu ăn kèm với cháo trắng, cơm trắng, bánh tét hoặc dùng ể ển bi ến ba thành conc m Ón. canh,….

2 cách làm xá bấu giòn ngon

nguyên liệu làm xá bấu

• 3kg body weight
• 1.2 kg muối hạt

cách làm xá bấu

bước 1 sơ chế củ cải trắng

Sơ chế củ cải trắng

củ cải trắng mua về rửa thật sạch và ểể ráo nước. khi mua nên chọn những củ thon dài, chắc, cầm nặng tay ể khi muối ược ngon hơn.

bước 2 Ướp muối

Ướp muối củ cải trắng

bạn chuẩn bị một thau to, rồi rải một lớp muối dưới đáy thau. sau đó xếp củ cải lên trên. làm lần lượt một lớp muối, một lớp củ cải cho đến khi hết nguyên liệu.

sửng một cai mâm ậy kín thau lại và ướp củi qua đêm.

lưu ý: không đổ phần nước được muối rútra.

bước 3 phơi khô

Phơi khô củ cải

kế tiếp, bạn xếp củ cải vào một cái mâm và mang đi phơi nắng trong 1 ngày. sau khi phơi nắng, củi sẽ hơi teo lại và xuất hiệt một ít phấng .

tiếp theo, bạn tiếp tục ướp củ cải 1 đêm trong thau nước muối đã ngâm củ cải vào hôm trước. làm liên tục theo thứ tự sáng mang củ cải phơi nắng, tối ướp củ cải với nước muối như vậy trong 7 – 8 ngày.

sau 7 – 8 ngày bạn đã có được món xá bấu củ cải muối mềm dai rất ngon. tuy nhiên, để củ cải có thể lên màu đẹp, bạn nên cho củ cải vào hũ thuỷ tinh, đậy kín nắp và ủ lên 7 ngày nữa.

thành phẩm

Xá bấu

sau 7 ngày ủ củ cải trong hũ thuỷ tinh, bạn sẽ có được món xá bấu củ cải muối với màu nâu tự nhiên, rất đẹp. củ cải giòn, thơm, hấp dẫn và có thể sử dụng chế biến thành nhiều món khác nhau như: xá bấu trộn chua ngọt, nấu canh,…

3 cách bảo quản xá bấu

Bảo quản xá bấu

xá bấu là món ăn rất dễ bảo quản và có thể sử dụng ược lâu. bạn chỉn cho xá bấu vào hũ thuỷ tinh sạch rồi ể ở nơi khô ráo, thong mát, trátamen là được.

hoặc bạn cũng có thể bảo quản xá bấu trong tủ lạnh, khi ăn lấy một lượng vừa đủ ra chế biến.

xá bấu là tên gọi được đọc chệch từ “chái pấu”, trong tiếng tiều có nghĩa là củ cải muối. Đây là món Ăn CO NGUồN gốc từ người tiều (triều châu), rất pHổ biến ở các ịa pHương fo đông người gốc hoa sin

4mẹo làm củ cải muối hết mặn

dùng nước muối pha loãng

Để củ cải muối hết mặn thì bạn có thể áp dụng cách sau. Ầu tiên bạn cắt củ cải muối ểể chế biến món ăn, tiếp ến ngâm củi cải muối vào nước muối pha loãng, sau đó xải với nước. /b> khi ngâm như vậy chất muối trong củ cải sẽ được dẫn ra và củ cải sẽ bớt mặn và vẫn giữ được nguyên vị.

Dùng nước muối pha loãng

dùng nước vo gạo

bạn có thể dùng nước vo gạo để làm củ cải muối hết mặn, cách làm này giup khử bớt vị mặn rất hiệu quả. bạn chỉ cần ngâm 30 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng nước vo gạo

dùng nước chanh pha loãng

bạn có thể dùng nước chanh pha loãng, bạn pha với tỉ lệ 1 ca nước với 1/2 quả chanh, khuấy đều. bạn cho củ cảng vi tropht ra để ráo. chanh có vị chua sẽ giúp cân bằng độ mặn của củ cải.

Dùng nước chanh pha loãng

bạn thấy món xá bấu như thế nào? vừa lạ vừa quen mà còn cực kỳ hấp dẫn đúng không nào? bạn còn chờ gì mà không xuống bếp thực hiện ngay món ăn này cho gia đình mình. chúc bạn thành công.

mua củ cải tại bách hóa xanh làm món xá bấu:

bach hóa xanh