phô mai mozzarella thơm béo cùng độ dai sần sật của nó làm nhiều người mê tít. bỏ túi ngay cách làm phô mai mozzarella ngon tại nhà chỉ với 2 nguyên liệu.
phô mai mozzarella là loại phô mai nổi tiếng có nguồn gốc từ nước Ý, nó có hương vị béo thơm và độ dai làm ai ăn đều thích mê. cùng vào bếp với bách hóa xanh trổ tài làm những miếng miếng phô mai Ý này ngay tại nhà chỉ với 2 nguyên liệu
1 nguyên liệu làm món phô mai mozzarella
- 2 lit sữa tươi chưa tiệt trùng
- 4 thìa giấm hoặc nước cốt chanh
- 0.5 thìa muối
Nguyên liệu làm món phô mai mozzarella
cach chọn sữa tươi ể ể làm pHô mai – loại sữa tươi tốt nhất ể ể ể ểc hiện làm Các Mónn pHô mai chynh là sữa mới vắt chưa qua tiệt trùng there are x vì sữa chưa tiệt trùng còn giữa các protein ặc biệt khi chung gặp axit citrric trong chanh hoặc giấm sẽ kết tủa, đy là quadnnh axit Hóa ường sữa (ường lact), sữa sữa sữa sữa sữ phần kết tủa này là casein (một loại protein trong sữa) sau khi ược ủ muối này chính là phô mai mà bạn cần. bạn có sưa tươa tươa tươa tươa tht trùng (sữa bò tươi) tại các trag trại chĂn nuôi bò sữa, nếu không cr is mua ỡ sữa tươi trong siêu thị there are cửa hàng tạp tạp tạp tạp tuy vậy, thành phần protein trong sữa tươi dạng này không ổn ịnh, dễ biến tinh khi nấu ở nhiệt ộ cao vì nó đã qua xử lý và thành phẩm sẽ không thơm bằng sững sữa sữ
Loại sữa tươi tốt nhất để thực hiện làm các món phô mai là sữa bò tươi
2 cách làm món phô mai mozzarella
bước 1 sơ chế và nấu khối váng sữa.
ầu tiên, bạn ổ 2 lt sữa tươ i chưa tiệt trùng vào một cai nồi, rồi ặt lên bếp đun nóg ở nhiệt ộ 50 c.ộ 50 sau đó, bạn vừa khuấy ều vừa vừa vừ thìa giấm hoặc nước cốt chanh.
Sơ chế và nấu khối váng sữa.
vừa đun hỗn hợp c cùng vừa khuấy ến khi bạn thấy lớp kết tủa nổi lên thì dùng phới dẹt tụ chún lại thành một khối, lúnc này phần sữn sữ sữ sữ sữ sữ sữ sữ sữ sữ sữ s sang mang mang mangnh một khối, lúnc này phần sữa chuy sang mang mang mangnh một khối, lúnc này phần sữa chuy sang mang mang mangnh một khối, lúnc này mangnh ữa chuy mangs
<bước 2 nhào khối phô mai để ráo sữa
Nhào khối phô mai để ráo sữa
sau khi tụ phần kết tủa lại thành 1 khối, đây chính là phần phô mai mình cần. dùng phới dẹt lấy khối phô mai ra khỏi hỗn hợp váng sữa, bạn dùng tay nhào bóp và nặn khôi phô mai để ráo sữa, đặt vôp.t
<bước 3 hoàn thành
bạn ặt lại nồi váng sữa lại lên bếp và bật bếp đun nóg sữa ến khi thấy có hơi nước bốc lên, bạn cho vào 0.5 thìa canh muối, ể tạo mù m trong phô mai, khuấy đều hỗn hợp.
Kéo dãn và nhào nặn khối phô mai rồi ngâm lại trong nồi
tiếp Theo, Bạn Cho khối pHô mai vào nồi ể ủ MUốI TRONG Vài phút và tắt bếp, dùng phới dẹt khuấy ều hỗn hợp rồi lấy khối phôi mai ra kéo dé, tốt nhất bạn bạn nên nên nên nên nên phô mai sẽ nóng.
Kéo dãn và nhào nặn khối phô mai rồi ngâm lại trong nồi
kéo dãn và nhào nặn khối phô mai vài phút thì thả lại vào nồi ngâm trong 1 – 2 phút đế phô mai ngấm muối.
Nhà bóp tiếp đến khi khối phô mai láng thì thả vào ngâm nước lạnh
ến, bạn lại vớt ra nhào bóp tiếp ến khi khối pHô mai dẻo mịn, bong láng thì ngâm trong nước đá lạnh trong 2 phút, qua 2 phút vớt ra Thàn thành rồi y.
3 thanh phẩm
Khối phô mai trắng trẻo, dẻo mịn và dai
khối pHô mai trắng trẻo, dẻo mịn và dai .nếm thử bạn sẽ cảm nhận ược vị mặn béo của sữa tươi cùng muối, bạnc có đunng chảy had rồi ấy.
ngoài ra, bạn có thể mua các sản phẩm phô mai mozzarella kéo sợi tại các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa uy tín như bách hóa xanh.
bên trên là cách làm phô mai mozzarella của ý siêu ơn giản, không quá ràm rà và phức tạp mà chỉ với 2 nguyên liệu là bẓ ấi có phu phu. ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm tác dụng của phô mai để hiểu thêm về món ăn này nhé!
mua sữa tươi để làm món ăn này tại bách hóa xanh
bách hóa xanh
