nhiều năm gần đây mứt me được nhiều gia đình ưa chuộng cho khay mứt ngày tết. hôm noy cùng vào bếp thực hiện món mứt me nguyên trái để chuẩn bị đón tết nhé!
món mứt me chua chua ngọt ngọt, sóng sánh ánh nâu vàng luôn hấp dẫn trẻ nhỏ cũng như người lớn. với những bước đơn giản bạn sẽ có món mứt me nguyên trái ăn hoài không ngán cho cả gia đình trong dịp tết.
1cách làm mứt me nguyên trái chua ngọt
nguyên liệu làm mứt me nguyên trái chua ngọt
- 1 kg brought me (nên chọn me xanh, mập thịt, vỏ xám xanh, chắc)
- 800g cat trắng
- muối
- 500 g me xanh
- Đường cat trắng
- gừng tươi
- Ớt khô
- 500 g I
- gia vị: Đường, muối hột
- 1 kg i
- gia vị: Đường, muối
Nguyên liệu làm mứt me nguyên trái chua ngọt
cách làm mứt me nguyên trái chua ngọt
bước 1 sơ chế nguyên liệu
I MUA VềN BạN ngâm với nước ấM Pha Loãng Chút MUốI TRONG 1 GIờ , như vậy lớp vỏ me sẽ bong ra dễ dàng, bạn chỉn cần dùng mũi dao nhỏ tách bỏp vỏ.
me sau khi tách bỏ vỏ, bạn ngâm trong nước muối pha loãng trong 3 ngày. công đoạn này giúp bạn giảm vị chua của me.
sau 3 ngày bạn vớt me, dùng dao rạch dọc me, loại bỏ hột me, tiếp tục ngâm me vào nước sạch 1 ngày để giảm bዛt khi muối.
bước 2 sen mứt
ểể sên mứt me, ầu tiên bạn cần sên nước ường, khuấy ều nước ường trên bếp lửa nhỏ , sao cho lượng nước ường ngập 2/3 lượng me.
cho me vào chảo nước đường, tiếp tục khấy đều tay trên bếp lửa vừa, tránh để lửa lớn làm cháy lớp đư. sau 5 – 6 phút me ngấm đường bạn vớt me ra vỉ.
bước 3 phơi và bảo quản mứt
phơi nắng vỉ mứt me, công đoạn này giúp nước đường cô đặc thấm sâu vào me. tối hôm đó, bạn lại cho me vào ngâm với nước đường đã sên và phơi nắng vào hôm sau.
lặp lại thao tác 2 – 3 ngày đến khi mứt me trong, ngậm đủ đường, bạn chỉ cần phơi cho me ráo nước đướng, dcm kín tgó.
bảo quản mứt me trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp. tốt nhất nên đặt mứt me bảo quản trong tủ lạnh, như vậy mứt sẽ bảo quản được 1 thing.
bước 4 thành phẩm
2cách làm mứt me chua cay
nguyên liệu làm mứt me chua cay
mẹo haycách chọn mua me ngon: chọn những trái to đều, còn nguyên cuốn lá xanh, quả me còn nguyên vẹn, không có lỗ sâu đục, vh.
Nguyên liệu làm mứt me chua cay
cách làm mứt me chua cay
bước 1 sơ chế me và gừng
me xanh mua về rửa sạch, cạo sạch lớp vỏ rồi ngâm me trong nước muối khoảng 1-2 ngày để loại bỏ bớt vị chua. sau khi ngâm, vớt me ra, rửa sạch với nước rồi để ráo.
gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ và cắt thành sợi nhỏ.
mẹo hay:nấu me với nước sôi vài phút sẽ giúp mẹ bóc vỏ dễ dàng hơn.
Sơ chế me và gừng
bước 2 làm mứt me chua cay
trộn me với đường theo tỉ lệ 2:1, ngâm me trong vòng 3-4 tiếng để đường tan hết và ngấm vào me. cho me đã ngâm vào chảo và sên mứt. Ảo ều ến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, dùng ũa tiếp tục ảo nhẹ nhàng cho ến khi ường bao ều từng quả me là ư.
tiếp theo, bạn cho gừng đã cắt và ớt khô vào và đảo đều rồi tắt bếp. Đợi mứt nguội là bạn có thể thưởng thức ngay rồi.
mẹo hay:Để miếng mứt me trong ngon hơn, bạn có thể lăn mứt me qua một lớp đường.
Làm mứt me chua cay
tham khảo thêm: cách làm me ngào đường ngon mê ly, nhìn vào là chảy nước miếng
bước 3 thanh phẩm
món mứt me chua cay có vị chua ngọt đan xen với vị cay của gừng và ớt chắc chắn sẽ trở thành món ăn vặt yêu thích cìn gia bđđ. tuy làm mứt tốn khá nhiều thời gian nhưng thành quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Thành phẩm mứt me chua cay
3cách làm mứt me dẻo bằng lò nướng
nguyên liệu làm mứt me dẻo bằng lò nướng
Nguyên liệu làm mứt me dẻo bằng lò nướng
cách làm mứt me dẻo bằng lò nướng
bước 1 sơ chế me tươi
rửa sạch 500g me, cạo bỏ bớt phần bụi phấn và vỏ me, sau đó để vào túi zip rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm.
khi lấy ra rã đông khoảng tầm 1 tiếng. chuẩn bị cái thau, cho 1 lít nước và 2 muỗng canh muối hột. tách me nhẹ nhàng và cẩn thận không để bị gãy rồi cho vào thau nước muối và tiếp tục để qua đêm.
lấy me đã ngâm ra và rửa sơ bằng nước lạnh rồi tách hột. sau đó, ngâm me trong nước lạnh khoảng tầm 1 tiếng, trong lúc đó cứ 15 phút thì thay nước 1 lần.
mẹo hay:Đưa mũi nhọn của dao rạch vào cạnh bên của trái me sẽ dễ tách hơn và bạn nên cẩn thận nhé.
Sơ chế me tươi
bước 2 Ướp me
tiếp tục vớt me ra, để ráo nước. Ướp me cùng với 400g đường, trộn thật đều tay để me và đường thấm với nhau. sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại và để trong khoảng 6 tiếng.
Ướp me
bước 3 làm mứt me
sau đó, cho phần me vào chảo và bắt lên bếp, đun với lửa lớn và đảo đều tay đến khi thấy kẹo ắh ỏng xn. tiếp tục khuấy đều, đến khi nước me sệt thì tắt bếp.
lấy me đặt lên vỉ nướng, lót khay ở dưới và cho vỉ vào lò nướng và sấy ở nhiệt 50 độ trong khoảng tầm 1 tiếng.
mẹo hay: ộ ộ ộ ộ ộ.
Làm mứt me
bước 4 thành phẩm
nhìn màu me trong mà đẹp, có mùi thơm. khi ăn vào thịt bên trong dẻo, vị chua chua ngọt ngọt lan tỏa khắp trong miệng sẽ khiến bạn nghiện đấy.
Thành phẩm mứt me dẻo
4cách làm mứt me ngào đường nguyên trái
nguyên liệu làm mứt me ngào đường nguyên trái
Nguyên liệu làm mứt me ngào đường nguyên trái
cách làm mứt me ngào đường nguyên trái
bước 1 sơ chế me xanh làm mứt
ngâm me trong nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng để lớp vỏ bong ra. Để làm giảm vị chua của me, sau khi tách vỏ tiếp tục ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 3 ngày. tới ngày, vớt me ra để ráo nước. dùng dao rạch dọc me ể loại bỏ hột me, cố gắng giữ ược nguyên trái càng tốt rồi ngâm me vào nước sạch 1 ngày ể giỷ mảm vị c.
Sơ chế me xanh làm mứt
bước 2 sen mứt me
cần sên nước ường một lúc ể sên mứt me, khuấy ều tay nước ường trên lửa nhỏ sao cho lượng nước ường ngửng me.
cho me vào chỗ nước đường, tiếp tục khuấy đều tay trên bếp với mức lửa vừa, sau khoảng 5 – 6 phút vớb >nhé. nhé.
Sên mứt me
bước 3 phơi me
phơi me ở ngoài chỗ có ánh nắng hoặc trong nhà nếu điều kiện thời tiết bất ổn. phơi me vào ban ngày, ban đêm thì ngâm me vào nước đường dùng đun me.
các thao tác lặp đi lặp lại trong 2-3 ngày, khi thấy nước me trong và ngậm đủ đường, tiếp tục phơi cho me ráo nước. dùng túi zip bọc kín gói mứt lại.
mẹo hay: bảo quản me trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp. tốt nhất nên để mứt me trong ngăn mát tủ lạnh để có thể sử dụng được lâu. cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh này cũng giúp mứt me không bị chảy nước đường gây hư hỏng.
Làm mứt me
bước 4 thành phẩm
vị me chua chua hòa quyện cùng vị ngọt của đường, sự kết hợp này làm kích thích vị giác của mọi người, đảm bảng ai ghi ai c. me giàu axit amin, vitamin c nên hỗ trợ tiêu hoá cũng như ngăn ngừa một số bệnh vặt nữa đó. cùng mình làm và trải nghiệm món mứt thơm ngon này nha.
Thành phẩm mứt me ngào đường
cách làm mứt me nguyên trái tuy mất nhiều thời gian nhưng bạn sẽ có món mứt me nguyên trái chua chua ngọt ngọt thật ẹp mắt lgi ngon miệng hôt. chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
ngoài cách làm mứt me trên, bạn có thể học cách làm me ngâm đường siêu ngon sau đây nhé!
có thể bạn quan tâm:
>>> tổng hợp các loại mứt tết không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền việt nam
chọn mua đường chất lượng, giá tốt tại bách hoá xanh để làm mứt me:
bạn cũng có thể xem thêm các bài viết khác tại chuyên mục: món ngon mỗi ngày, bí quyết nấu ănkinh nghiệm hay bách hóa xanh
