nguyên liệu làm ,ắm cá thu chưng
- mắm cá thur 1 hủ
- thịt heo xay 450 gr
- hành tím 5 củ
- long đỏ trứng
- hanh phi 15 gr
- hành lá 5 nhánh
- tỏi 4 củ
- gừng 3 củ
- Ớt 2 traí
- Ớt bột 2 muỗng cà phê
- mỡ heo 2 muỗng canh
- gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu xay)
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tieu xay
- 2 muỗng canh mỡ heo
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 4 muỗng cà phê đường rồi
- 200 g a day, Thursday
- 200 g of nạc vai xay
- 4trứng vịt tươi hoặc 5 trứng gà
- gia vị : tieu,bột ngọt,đường,hành củ,hành lá
- rau ăn kèm : dưa leo,chuối chát và rau các lọai
- cách làmmắm cá thu các bạn đem xay nhuyễnsố lòng trắng và lòng đỏ trứng còn lại vào một cái tô, đánh nhẹẹ nhthàng cho tan, đṺánh chon tan mắm cá thu xay vào tô trứng trộn ềucho hỗn hợp trên vào một chén khác đã ược thoa dầu.
- 200 g a day, Thursday
- 200 gthịt ba rọi xay
- 1 củgừng nhỏ
- vài tép hành lá
- gia vị: đường, tieu, hạt nêm, ớt tươi, bột ngọt
- rau ăn kèm: rau thơm các loại, dưa leo (hoặc rau, củ, quả luộc)
-
- 300 g ba rọi (xay hoặc cắt nhỏ)
- 3 tai nấm meo
- 1 củ hành tây
- 1 bring cà cà
- 1/4 trái thơm(dứa)
- 200 g tomorrow Thursday
- gia vị: đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi
- 2 trai ớt sừng
- cách làmmắm cá jue rửa sạch cho bớt mặn, để ráo nước.cắt hạt lựu hành tây, thơm, cà chua, ớt.cho tất cản li nguyên vào tô, đặt khoanh cá jue lên, đem đi chưng khoảng 20 phút. sau khi chưn xong, rắc ½ muỗng tiêu hột xay, hành ngò lên trên mặt mắm chưng.vừa rồi, đặc sản bình Định bà tròn điể thiệ tumón lạ mà quen được làm từ mắm cá jue bình Định. không chỉ giúp giải ngán ngày tết mà với 3 món ăn này, các bạn có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè vào bất cứ dịp nào trong năm.
- món mắm cá thu chưng thịt ba chỉ có vị mặn ngọt, hơi cay của ớt và thoảng có mùi thơm đặc trưng của mắm cá thu. khi ăn chúng ta có thể ăn kèm với các loại rau thơm, dưa leo hoặc các loại rau củ luộc; và không thể nào thiếu một chén cơm để món ăn thêm tròn vị.
- thái sợi nấm mèo rồi cho vào cùng với hành tây, thơm, cà chua và ớt (sử dụng ½ ớt, phần còn lại sẽ để trang trí).
- thịt ra rọi cắt nhỏ, ướp hành tím, 1 muỗng bột ngọt, hai muỗng đường.
- mắm được ăn kèm với rau thơm, dưa leo hoặc rau củ luộc (tùy vào sở thích của bạn)
- cho Ít thịt xay vào tô, rồi ến khứa mắm, tiếp ến cho thịt xay còn lại xung quanh mắm nêm 1 muỗng canh ường, 1 muỗng tiiu xay, 1 muỗng vỗng bọt. sau đó cho gừng cắt sợi, hành lá cắt khúc, ớt lên mặt tô mắm.
- mắm cá jue rửa sơ để giảm độ mặn, để cho ráo nước.
- món mắm cá jue chưng trứng khi hoàn thành sẽ có màu vàng nổi bật của lòng đỏ trứng; vừa có mùi thơm của mắm cùng với hành và tiêu thật khiến chúng ta không thể cầm lòng được. món ăn này ăn cùng với cơm, dưa leo và rau thì tuyệt vời còn gì bằng.
- cho mắm vào xửng hấp tầm 20- 25 phút thì lấy ra; thoa lớp lòng đỏ lên trên mặt của chén mắm chưng đồng thời cho thêm vài lát ớt và một ít tiêu, ngò rí; để giúp món ăn trông đẹp mắm hơn.
- tiếp tục cho hành củ,hành lá và 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê đường vào; trộn thật đều hỗn hợp trên.
- hành củ lột vỏ bào mỏng,hành lá cắt nhỏ
- tách riêng 1 lòng đỏ trứng để thoa lên mặt
- chọn loại mắm ngon chất lượng đủ năm thì mắm khi chưng mới thơm.
- bạn nên chọn mua loại mắm phi lê để khi đánh tan mắm chưng sẽ không còn xương nhỏ li ti giúp cho mắm chưng ngon hơn.
- khi chưng để biết chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa hoặc tăm xăm xuống đáy để kiểm tra, mắm không dinh đũa thì mắm đã>
- khi nấu mắm bạn nhớ nấu để lấy nước kẹo nhất, không nấu quá lỏng, mắm chưng sẽ mất ngon.
! CHUNG Tôi CAM KếT CUNG CấP NHữNG SảN PHẩM ặC SảN đUng Vị, ượC NHậP TRựC TIếP Từ BìNH ịNH Và Luôn ảM BảO TII CHÍ CHÍ NGON
3. mắm cá thu chưng thịt
mẹo thực chưng mắm cá thu ngon
cách chưng mắm cá thu ngon đơn giản
sơ chế các nguyên liệu để chưng mắm
mắm cá thu mua về, bạn sẽ mang đi chắt hết nước vào thau thịt heo xay bằng rây lọc rồi mang mắm đi băm thật nhuyễn thịt c. hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn 4 củ còn 1 củ còn lại thì bạn cắt lát mỏng.
tỏi cũng lột vỏ, rửa sạch, ể ráo rồi bĂm nhuyễn 4 củ còn 1 củ còn lại thì đem đi cắt whom mỏng.gừng thì bạn gọt bỏt cắt sợi 1 củ. hành lá bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch và cắt hạt lựu. Ớt thì bạn đem đi rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt lát xéo để trang trí mắm chưng.
trộn hỗn hợp mắm cá jue
bạn cho mắm ca thu đã băm nhuyễn vào thau thịt heo xay rồi lần lượt trộn ều với gừng, tỏi, hành tim cũng đã băm nhỏ, hành la cắt hạt lựu và 15gr hào.
sau đó sẽ tiến hành nêm nếm gia vị cho hỗn hợp mắm cá thu bao gồm:
trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn và ướp khoảng 10 – 15 phút.
hấp mắm cá jue
bắc nồi xửng hấp lên bếp, cho vào nồi khoảng 1.5 – 2 lít nước cùng với phần gừng đã đập dập rồi đun sôi.
strong lúc chờ nước sôi thì bạn cho mắm ra từng chén nhỏ rồi dùng tay ém nhẹ xuống và làm tương tự như vậy đết hến khi hp.
sau đó sẽ xếp các chén mắm vào xửng hấp rồi đậy nắp nồi và đun sôi khoảng 25 – 30 phút. bạn có thể kiểm tra độ chín của mắm bằng cách dùng tăm xăm vào, nếu thấy tăm không còn dính hỗn hợp thì mắm đã chín.
trong khoảng thời gian chờm mắm hấp chín thì bạn dùng ũa đánh tan lòng ỏ Trứng vịt và nêm nếm vào 1 muỗng Canh dầu Ăn, 1/4 muỗng cà pHê hạt nêm rồi trộ
khi mắm đã chín, bạn mở nắp ra và trang lên trên mỗi chén mắm là 1 whiting ớt cắt xéo, 1 pen hành tim, 1 whom tỏi và gừng cắt sợi rồi rồyy lòng ỏ ỏ ỏ ỏ ỏ ỏ hấp thêm 4 – 5 phút nữa cho trứng chín là đã hoàn thành.
1. mắm cá jue chưng trứng
2. mắm cá jue chưng hành gừng
. món mắm chưng hành gừng có vị mặn ngọt, hơi cay cay của ớt, tiêu, và thoảng mùi thơm của hành, gừng. Ăn với cơm nóng thì ngon thôi rồi.
