nếu đang tìm một món lẩu mới để “đổi gió” cho cả nhà thì bạn đừng bỏ qua cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn scén ày. chắc chắn hương vị thơm ngon của món lẩu này sẽ chinh phục tất cả các thành viên đấy!
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ấm nóng, béo ngậy, cực kì thơm ngon (Ảnh: Internet)
lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ược rất nhiều người yêu thích bởi vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa ầy ủy dưỡng chất vìcc cả thịt và hải sản. lẩu riêu cua bắp bò kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau nên món ăn có hương vị rất đặc biệt. Còn Gì Tuyệt vời hơn khi mỗi dịp gia đình sum họp, gặp gỡ bạn bè, bạn tự tay chuẩn bị nồi lẩu riêu cua bắp bắp bòp sườn sụn nóg hổi, nước dùng ậ đ ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt bò nhúng dậy lên đầy cuốn hút.
xem ngay cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn đơn giản dễ làm
nguyên liệu
- 1 kg of cua đồng
- 500g sườn sụn
- 500 g bắp bò
- 5 miếng đậu hũ
- 3 quả cà chua
- 1 bịch bún tươi
- 1 củ hành tím
- gia vị: bột nêm, hạt tiêu, mẻ, giấm bỗng, muối, nước mắm, mắm tôm, chanh, ớt, dầu màu điều
- rau sống các loại: rau muống, cải xoong, hoa chuối bào sợi, xà lách xoăn, mùi tàu, tía tô, rau kinh giới, rau mùi, giá đỗ, hành lá…
- bạn nên mua cua đồng vào mùa gặt (tháng 5, 6 hoặc 10) để lựa chọn ra những con cua đồng tươi ngon nhất. cua đồng nên chọn những with cua cái có kích thước vừa phải, không nên chọn những with quá to. cua cái luôn
có nhiều gạch và béo hơn cua đực, thịt cua khi chế biến cũng thơm ngon hơn. - bắp bò loại ngon là bắp rùa, phần thịt nhỏ nằm giữa lõi bắp đùi to ở chân sau. bắp rùa mềm hơn so với bắp hoa và bắp chân trước.
- sườn bạn nên chọn loại sườn có sụn và thịt, không mua sụn xương. chọn những miếng sườn tươi, có màu hồng nhạt, khi sờ vào thấy thịt có độ đàn hồi, khô và không có mùi.
các bước nấu lẩu
sơ chế và chế biến sườn sụn
hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi 1 lần ểể loại bỏ chất bẩn, thêm vào một ít cà pHê muối khử trùng, vớt sườn ra rửa lại thật kỹ. Ướp sườn với 1 muỗng hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, trộn ều và ểể trong 15 phút cho ều ịm.
Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi mới ướp tiến hành ướp gia vị
xào sườn trên chảo nóg rồi cho nước vào ninh sườn trong khoảng 30 – 45 phút ến khi sườn chín mềm, nước ninh sườn sụn có mùi thơm và vị ngọt.
sơ chế và chế biến cua
cua đồng rửa thật sạch, bóc tách phần mai, dùng muỗng vớt lấy gạch cua và để vào một bát riêng.
Tách gạch cua ra bát riêng
tiếp tục cho vào cua một chút muối rồi giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. bạn lọc lấy nước Cuch cach sau: chu đã xay nhuyễn vào rây lọc, ổ vào rây 1 bát nước, hòa so và tiến hành chắt pHần nước qua xuống một tô sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ s sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạ sạch khá.
Lọc lấy nước làm riêu cua
tiếp tục lọc phần nước và thịt cua khoảng 2 – 3 lần tương tự để loại bỏ sạn còn sót lại. lượng nước thích hợp để lọc cua là khoảng 1.5 lit. dùng tay bóp kỹ phần thịt cua đọng lại trong rây với 1 bát nước, lọc thêm 1 lần nữa rồi bỏ phần bã đi.
sau khi lọc xong, bạn nêm gia vị gồm: 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm vào nồi nước cua rồi bắc l. hạ nhỏ lửa. mắm tôm làm nên hương vị rất đặc trưng của món lẩu, giúp nước lẩu đậm đà, mùi vị hấp dẫn hơn.
bạn dùng muôi gạt hết riêu qua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp, vớt riêu qua ra tô ể riu khỏi bị vỡ, khi ì lẩu thì cho vào d.
sơ chế nguyên liệu khác
bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãg, vớt ra rửa lại với nước rồi thấm khô, ặt trong ngăn đá tủ lạnh 15 phút ểt hơi đng lại rồi thái thành nh nh nh nh nh nh
Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vuông kích cỡ 1,5cm. chiên đậu hũ ngập dầu đến khi đậu chín đều, vàng giòn các mặt.
Chiên đậu hũ vàng giòn
rau muống, cải xoong nhặt bỏ phần cuống, rửa sạch, để ráo nước. các loại rau thơm nhặt bỏ lá hư, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vẩy khô nước. hành lá rửa sạch, thai nhỏ.
cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cau.
lấy 4 – 5 muỗng mẻ lọc kỹ qua rây, chắt lấy phần nước.
xào gạch cua
dầu Ăn vào chảo đun sôi, phi thơm pHần hành băm còn lại, cho gạch qua vào xào chyn, cho 1 muỗng dầu màu đu vào ểch that có màu sắc ẹp mắt, nỗm ắm ắm ắm. gạch đậm đà rồi trút ra bát. tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới.
Xào gạch cua chín vàng
nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
bắc nồi lên bếp, cho nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào, tiếp ến cho sườn sụn, c chua xào chyn vào đun ến khi nư nêm thêm phần mẻ đã lọc, 1 muỗng giấm bỗng và gia vị sao cho vừa ăn. sau cùng thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên trên để món ăn có màu sắc đẹp mắt.
Cho các nguyên liệu vào nấu với nước dùng và hoàn thành món lẩu
trình bày và thưởng thức
dọn nồi nước dùng lẩu và các nguyên liệu ra mâm. khi ăn thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, đậu hũ đã chiên vàng giòn và nhúm hoa chuối vào nồi lẩu. sau đó, nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm và rau sống. có thể làm thêm một chén nước chấm nếu thích.
yêu cầu thành phẩm
thành phẩm lẩu riêu cua bắp bò có màu sắc hài hòa, trình bày đẹp mắt. Khi ìn cảm nhận ược nước lẩu ậm đà, vị ngọt, béo thơm của nước dùng hòa quyện với thịt bò thơm mềm, sườn sụn sầt sật, ậu hũ vàng giòn và rouh toh toh toh toh toh toh toh toh toh toh toh toh toh toh to toh to toh to toh to toh. các nguyên liệu và gia vị kết hợp hoàn hảo tạo nên một món lẩu có hương vị rất thơm ngon và lôi cuốn.
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn có màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)
một số lưu ý
với cach làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ậm đà, ầy mê mê Hoặc này, bữa Ăn của gia đình bạn lại có thêm một mono Ă vông hấp d ẫnh.
nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về công thức làm những mono Ăn việt làm từi sản there are cáá chuyên ềề lẩu khác, hãy ểi lại thông theo form bên d.c gọc đ đ đ đ đ đ đ đ đ đ đ đ đ đ đ đ đ ề ề ề. Á Âu tư vấn khóa học nấu ăn phù hợp nhé.
22 binh chọn
