nếu đã từng thưởng thức qua mono bánh nhãn hải hậu nổi tiếng khắp vùng ất nam ịnh, chắc hẳn bạn sẽ không ược hương vịmm giòn, bén củng nhá. cách làm bánh nhãn không quá khó, thế nhưng không phải ai cũng làm được mẻ bánh ngon đúng chuẩn. cùng xem hướng dẫn công thức dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
không rõ món bánh này đã xuất hiện từ khi nào, nhưng dường như món bánh nhãn nổi tiếng ở nam ịnh luôn là mó quà quà quà. từng viên bánh nhãn nhỏ xinh được nhào nặn tròn trịa, chiên trên chảo dầu nóng nức mùi thơm lừng, giòn tan. sở dĩ người dân nơi đây gọi món bánh này với cái tên dân dã như vậy là do chiếc bánh được tạo hình giống như trái nhãn. ngoài ra món bánh ngọt ngào này còn có tên gọi khác là bánh cà hay bánh bi.
bánh nhãn hải hậu thơm ngon (Ảnh: internet)
nguyên liệu làm bánh nhãn cực kỳ ơn giản, bạn chỉn chuẩn bị: bột nếp, ường trắng, trứng gà…, sau khi tộn bột người thợ bánh sẽng từng từng rồi nếu bạn cũng muốn thử nghiệm cách làm bánh nhãn bằng bột mì trong công thức dưới đây thì hãy nhanh tay vào bếp trổ tài nhé.
nguyên liệu làm bánh
- bột gạo nếp khô: 135g
- muối: ¼ muỗng
- bột nở: ½ muỗng
- Đường: 1 muỗng
- dầu ăn: 1 muỗng
- total length: 2 cai
- nước cốt dừa lon: 80 – 100ml
- weight concentration: 100 g
- nước pha thêm chút muối: 30 ml
- rán bánh thật khô để có ruột đặc, giòn từ trong ra ngoài, không bị dai.
- Đợi bánh thật nguội bới làm áo đường không bánh sẽ bị ỉu, dai và ăn không ngon.
cách làm bánh nhãn giòn, thơm ngon tại nhà
làm bột bánh
trộn đều bột nếp, bột nở, đường, muối vào âu. cho lòng đỏ trứng gà vào, nhào đều bột. cho thêm nước cốt dừa vào nhào thêm khoảng 10 phút cho đến khi thấy bột dẻo và không còn dính tay là được. dùng màng bọc thực phẩm bọc cục bột lại trong khoảng 20 phút cho bột nghỉ.
sau khi hết thời gian bột nGhỉ, bạn đem bột ra nhào lại thêm một lần nữa rồi chia nhỏ bột, viên thành những vivi bột tròn nhỏ bằng ầu ngón tay. có thể se bột thành hình trụ dài, sau đó cắt bột thành từng viên nhỏ. dùng tay se bột thành viên tròn.
chia bột thành những viên nhỏ (Ảnh: internet)
bí quyết chiên bánh nhãn
bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm dầu ăn vào sao cho đủ ngập mặt bánh. Đun sôi cho đến khi thấy dầu nóng thì cho lần lượt các viên bột bánh vào chiên ở lửa nhỏ. chiên cho đến khi thấy bánh có màu vàng nhạt và nổi lên mặt dầu là được. vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu.
làm lớp đường phủ bánh
cho đường, nước và muối vào chảo chống dinh. hòa tan rồi đun hỗn hợp trong khoảng 5 – 7 phút. KHI THấY PHầN ườNG TRONG NồI BắT ầU SÁH LạI THì CHO BANH NHãn Vào, Sên Cho ếN KHI THấY ườNG KếT TINH Và NổI TRắNG BMAN QUANH BANH THì ểNG KHô THR.
bánh nhãn sau khi phủ đường (Ảnh: internet)
hoàn thành và thưởng thức
bánh sau khi làm xong thì cho ra đĩa, trang trí tùy thích để thành phẩm trong đẹp mắt nhất rồi thưởng thức. người nam ịnh thường ăn bánh và uống nước trà ặc ể hương vị thêm trọn vẹn nhưng nếu bạn không thích trà thì có thay thay thay.
yêu cầu thành phẩm
bánh nhãn ngon và thành công là khi bánh có hình tròn nhỏ xinh, ộ ngọt vừa pHải, khi Ăn sẽ cảm nhận ược vị thơm béo củc cốc cốc cốc cốc . bánh sau khi làm có thể bảo quản được trong túi hoặc hộp kín khoảng 1 – 2 tuần. món bánh này còn là món quà ngọt ngào, đáng yêu mà bạn có thể dành tặng cho người thương cùa mình.
thành phẩm nhỏ xinh, thơm ngon, ngọt ngào (Ảnh: internet)
một số lưu ý khi làm bánh nhãn
vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong mẻ bánh nhãn bọc đường siêu ngon tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè. hola vọng với hướng dẫn công thức làm bánh việt truyền thống, bạn sẽ có được thành phẩm thơm ngon hết xảy. ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh nhãn với bơ hoặc cách làm bánh nhãn miền bắc để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!
