nếu từng thưởng thức qua hến xúc bánh đa trên ất huếc chắc hẳn bạn cũng đã xiêu lòng trước vịt ngọt tự nhiên của hếnn, vị cay nh củt. cùng bếp trưởng Á Âu (btaau) tìm hiểu cách làm hến xúc bánh đa có hương vị thơm ngon đến khó cưỡng lại ngay dưới đây> nhé.
hến ược dùng chế biến thnh nhiều mono Ăn khác nhau như cơm hến, bun hến, Canh hến, cháo hến, mì hến, ram hến … trong số đó, hến xào sả ớt đa là món ngon đặc trưng của ẩm thực miền trung mà bạn nên nếm thử một lần. Đặc biệt, món ăn này có cách chế biến đơn giản, chỉ trong thời gian ngắn bạn đã có thể thu về thành phẩm ưng ý.
hến xào xúc bánh đa có hương vị đậm đà, hấp dẫn (Ảnh: internet)
nguyên liệu làm hến xúc bánh đa
- 1 kg of meat
- 1 củ hành tây
- 100 g sachet
- 1 nhánh gừng
- 3 trái ớt sừng
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 1 mớ rau răm, ngò rí
- 3 cái bánh đa nướng
- 100 g of đậu phộng
- Để lấy hết được phần thịt hến, khi luộc, bạn nên chia số hến thành nhiều phần rồi cho vào nồi lần lượt. vớt hết thịt hến đợt trước, bạn mới tiếp tục cho phần hến sau vào.
- bạn có thể mua bánh đa về nướng trên bếp than hoa. còn nếu mua bánh nướng sẵn thì bạn nên cho bánh vào lò vi sóng nướng lại khoảng 1 phút để giữ độ giòn.
- khi thực hiện bước 1 sơ chế hến, bạn chú ý không nên xả nước lạnh khi hến vừa luộc xong vì sẽ làm cho thịt haị.
- hến xúc bánh đa sẽ ngon hơn khi dùng liền lúc còn nóng.
cách làm hến xúc bánh đa đơn giản
hến xúc bánh đa tưởng chừng như ơn giản nhưng nếu chến biến không đung cach monn Ăn sẽ không thấm gia và không bật lên ược hươ ươ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ ặ Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ cach sơ chế hến ể không bị cort, dễ dàng tách lấy pHần thịt hơn cho ến cach xào hến thấm gia vị champe !
sơ chế hến
Đầu tiên, bạn cho hến vào ngâm trong thau nước có pha thêm một ít muối để hến nhả bớt bùn bẩn, đất cát. bạn rửa lại hến nhiều lần với nước, vớt ra để trên rổ cho ráo.
sau đó, bạn cho hến vào trong nồi nước có pha 1 thìa cà pHê muối, bắc lên bếp đun sôi, dùng ũa khuấy nhẹ ể hến tph tách h lúc này, bạn dùng vá vớt pHầt phần thị . tiếp đó, bạn đợi thịt hến nguội bớt rồi xả lại bằng nước lạnh.
Ngâm hến trong nước để nhả bớt bùn đất, cát bên ngoài (Ảnh: Internet)
sơ chế các loại nguyên liệu khác
tiếp đến, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn. với rau răm, rau ngò, bạn nhặt sạch gốc rễ, lá úa vàng, rửa với nước muối pha loãng, cắt nhỏ.
Rau răm tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh đa xúc hến (Ảnh: Internet)
sau đó, bạn bỏ cuống ớt sừng, thái lát mỏng, bóc vỏ hành tây, cắt lát mỏng. kế đó, bạn bóc lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch, băm nhuyễn.
tiếp theo, bạn gọt vỏ củ gừng, thái chỉ rồi tiến hành rang đậu phộng chín, chà xát bỏ vỏ, giã nhỏ.
xào hến
tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa cà phê dầu ăn. dầu nóng, bạn cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi lần lượt cho thêm sả, gừng, ớt bột vào chảo đảo đều. khi món ăn dậy hương thơm, bạn bắt đầu cho hến vào xào. cách làm hến xào xúc bánh đa ngon là bạn nên điều chỉnh lửa lớn khi xào.
lúc này, bạn nêm nếm gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu xay, ộu ờng. tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của mình mà bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp. sau đó, bạn xào thêm khoảng 10 phút nữa để hến thấm đều gia vị.
Cách làm hến xúc bánh đa đậm đà phụ thuộc nhiều vào công đoạn nêm gia vị (Ảnh: Internet)
hoàn thiện món ăn
sau đó, bạn cho thêm hành tây, rau răm, ngò rí vào trong nồi, đảo đều rồi nhanh tay tắt bếp. cuối c cùng, bạn múc hến xào ra ĩa cho thêm lên trên một Ít ậu phộng rang giã nhỏ cùng rau răm, ngò rí, tiêu xay, ớt thái lát và ớ cc ức v.
Hoàn thành món hến xúc bánh đa chỉ sau 4 bước thực hiện (Ảnh: Internet)
một số lưu ý khi thực hiện cách làm hến xào xúc bánh đa
không chỉ có hương vị hấp dẫn mà món ngon từ hến này cũng có thành phần dinh dưỡng khá cao. chính vì thế, bạn có thể nhanh tay ghi chép cách làm hến xúc bánh đa vào sổ tay để chế biến nhé. nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức chế biến của các món hến khác hãy c cùng đăng ký tham gia lớp học nấu ăn ngon củ ủang btaau btaau b
chúc bạn chế biến thành công!
