bun chả không chỉ là một trong những mon ăn quen thuộc của người việt mà nó còn là một ặc trưng ẩm thực thú vị ến nỗi bất cứ ai khi ến vi vi ế thức món ăn này! hôm no, lambanh365.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bún chả quạt hà nội thơm ngon đủ vị này nhé!
- cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon
- cách làm món cánh gà roti đơn giản mà ngon
- cách làm món gà hấp sả thơm ngon
- cách làm rau củ luộc chấm kho quẹt lạ miệng
- cách làm chả cá lã vọng mang đậm hương vị hà thành
nguyên liệu làm bún chả quạt hà nội thơm ngon đủ vị
– 500gr of ba chỉ.
– 500gr of nạc vai.
– 2 củ hành khô.
– 5 – 6 cay sả.
– 1 củ cà rốt.
– ½ quả đu đủ xanh.
– tỏi, ớt, chanh.
– rau ăn kèm: xà lách, rau mùi.
– gia vị: bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nước hàng, mắm tôm, nước mắm, giấm.
dụng cụ làm bún chả quạt hà nội thơm ngon đủ vị
– dao.
– you.
– chảo.
-Đĩa.
– vỉ nướng.
– what.
– max x y.
– túi lọc (hoặc rây).
cách làm bún chả quạt hà nội thơm ngon đủ vị
bước 1:
– Thịt ba chỉ và thịt nạc vai mua về rửa sạch rồi cho vào nồi ngập nước, đun sôi 2-3 phút, sau đó tắt bếp, ổt nước đi và rửa sạch thịt lại với nưới nước sạch. làm như vậy, thịt sẽ không còn bọt bẩn, sạch và bớt mùi hôi.
bước 2:
– thịt ba chỉ thái miếng to bản để làm phần chả miếng. còn thịt nạc vai thì băm nhuyễn để làm chả nướng.
bước 3:
– sả rửa sạch, bóc lớp vỏ cứng bên ngoài rồi đập dập, thái khoanh. sau đó cho sả vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua túi lọc sạch hoặc rây để lấy phần nước cốt.
– hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Ớt cắt cuống, tỏi lột vỏ rồi mang tất cả đi băm nhỏ.
bước 4:
– với các loại rau ăn kèm thì bạn hãy mang đi rửa sạch rồi ngâm chúng với nước muối pha loãng một lúc, sau đó vớt ra, để ráo.
bước 5:
– ể làm phần gia vị ướp thịt, bạn hãy làm theo tỉ lệ 1 kg thịt: 3 tablespoons bột canh: 3 tablespoons ường: 3 tsp bột ngọt: 1 teaspoon nước hành: 1 tsp.
– phần gia vị sau khi trộn xong thì bạn chia làm 2 phần cùng với hành sả xay và nước sả, 1 ướp với thịt nạc vai băm và 1 ướp bath ch. Để yên trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
bước 6:
– cà rốt và đu đủ rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ngâm cà rốt và đu ủ đ đã cắt vào chậu nước muối loãng lạnh trong 15 phút ể giảm bớt mùi hăng của cà rốt và giúp cho cà rốt, đu ủ giòc ộc ộ ộc ộc ộc ộ. sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt đu đủ và cà rốt ra, để cho ráo nước.
bước 7:
– trộn thêm chút nước cốt chanh, ường, bột canh, giấm và ớt băm với cà rốt và đu ủ ể ểể nộm có vị chua chua ngọt-vọt.
bước 8:
– sau khi thịt đã ướp xong thì bắt đầu nướng được rồi!
– với thịt nạ vai, bạn viên chúng thành những viên tròn nhỏ vừa ăn rồi ấn dẹt, sau đó xếp chúng lên vỉ nướng đã qu. nướng thịt trên lò que cho đến khi thịt chín vàng, dậy mùi thơm hấp dẫn.
– ối với thịt ba chỉ, bạn cũng trải ều những miếng thịt đã ướp lên vỉng rồi nướng cho ến khi thịt chín vàng, tỏa mùi thơm là ược.
lưu ý: ngày nay, ể tiết kiệm thời gian và công sức, người ta thường chiên thịt trên chảo, thế nhưng với cach này, thịt sẽ không thơm ngon, hấp trên lò than và dùng quạt nan quạt gió điều chỉnh mức lửa! chả nướng ược quạt tay, nướng trên lò than hồng, khói nghi ngút quyện với mùi thơm của chả, hòa vào từng miếng thịt mềm ngon đià mớúni!
bước 9:
– ể Pha nước mắm chua ngọt Ăn kèm với bún chả thì bạn hãy hòa so 5 thìa nước lọc với 2 thìa nước mắm, 1.5 thìa nước cốt Chanh và 1.5 thìa ường lại với với với với với nhau thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.
bước 10:
– cuối cùng, bạn chỉn dọn bun và thịt nướng ra ĩa rồi dùng kèm với nước mắm, rau sống, nộm đu ủ, cà rốt và thưởng thức ngay thôi nào!
chúc các bạn thành công với cách làm bún chả quạt hà nội thơm ngon đủ vị này nhé!
