dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể chế biến thành nhiều kh mónc ngo. bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa cải chua ngon đúng điệu.
dưa cải chua là một món ăn rất thân thuộc với người việt nam. tuy nhiên, để muối dưa cải chua được vàng, giòn, ngon không phải là một điều dễ dàng. hãy cùng học cách muối dưa chua thật ngon bằng các bước đơn giản dưới đây nhé.
tham khảo thêm: cách làm sung muối xổi và sung muối chua giòn ngon đơn giản tại nhà
1cách muối dưa bắp cải, rau cần
nguyên liệu muối dưa bắp cải
- 1 bắp cải trắng khoảng 2 kg
- 1 củ cà rốt
- 1 bó nhỏ rau cần nước
- 1 nhúm rau ram
- 1/2 quả chanh a (2 thìa cà phê giấm)
- gia vị: Đường (20gr), muối hột (60g)
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- rau muống: 300 g
- weight: 30g
- tỏi: 30 g
- gia vị: giấm ăn (150 ml), đường (150 g), muối (5 g)
- thau đá lạnh
- cải xanh: 1 kg
- hành tím: 5 củ
- hành lá: 4 – 5 tép
- gia vị: muối, đường vàng, đường phèn
- 1 kg daily weight
- 20g đường
- 60 g muối hột
- hành lá (nếu thích), chanh (giấm)
- 1 lít nước đun sôi để nguội
mẹo hay: cách chọn bắp cải ngon: nên chọn bắp cải có lá màu xanh nhạt hay trắng xanh, khi cầm thấy chắc tay, nặng b can, n , cuốn chắc vào nhau, ầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ. cach chọn rau cần ngon: , rễnt, rễnt, rễnt, rễnt, rễnt, rễnt, rễnt, rễnt. đốt dài sẽ là rau cần ngon.
cách muối dưa bắp cải, rau cần
bước 1 sơ chế nguyên liệu
bắp cải tách rời từng lá, rửa sạch, dùng dao thái thành sợi nhỏ. cà rốt gọt vỏ, thái sợi. rau cần nước bỏ bớt lá, rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm. rau răm rửa sạch, thái khúc nhỏ 1cm. trộn tất cả các loại rau lại thành hỗn hợp.
bước 2 làm nước muối dưa
chuẩn bị nước ấm, cho vào nước khoảng 3-4 thìa muối, một thìa đường, chanh. khuấy đều, nếm thử thấy vị hơi hơi mặn và chua nhẹ là được.
bước 3 cách muối dưa bắp cải, rau cần
cho tất cả hỗn hợp vào hũ sạch, đổ nước muối đường đã chuẩn bị vào, dùng phên cài để đảm bảo rau luôn trong ngập.
bước 4 thành phẩm
dưa bắp cải muối giòn giòn, mặn mặn chỉ khoảng một ngày là ăn được, dùng ăn kèm với các loại thịt kho, đồ chiên … nưp>
Dưa bắp cải, rau cần
tham khảo thêm: cách muối dưa bắp cải giòn ngon chua dịu
2cách muối dưa rau muống
nguyên liệu muối dưa rau muống
mẹo hay: cách chọn rau muống ngon, sạch: bạn nên chọn rau muống xanh để chế biến, có dáng nhỏ nhưng cứng, lá mỏng đ à . Bên cạnh đó, lac một vài chỗ bị sâu và khi nhặt cor vết nhựa rau loang ra, ặc biệt nên rửa kĩ rau qua nhiều nước sạc nếu thấy bong bong bonng nhi nhi Hóa chất.
cách muối dưa rau muống
bước 1 sơ chế nguyên liệu
rau muống nhặt bỏ phần lá, cọng già, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 3cm. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước. tỏi bóc vỏ, thái thành những lát nhỏ
bước 2 nấu sôi hỗn hợp giấm, đường, muối
bắc một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi thì bạn cho vào 3g muối. sau đó trụng rau muống trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. vớt rau muống ngâm trong thau nước đá 10 phút để rau muống được giòn và có độ tươi ngon.
bước 3 làm muối dưa rau muống
cho hỗn hợp rau muống, tỏi, ớt vào lọ, hũ thủy tinh. dùng đũa hoặc thanh tre chèn rau muống xuống để không bị nổi lên bề mặt khi ngâm. cho hỗn hợp nước giấm đã đun sôi để nguội vào.
sau 2 ngày, món rau muống muối đã có thể lấy ra dùng được. Để bảo quản món ngon rau muống ngâm chua ngọt được lâu, bạn nên để ở ngoài 1-2 ngày sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh raugon s
bước 4 thành phẩm
rau muống ngâm chua ngọt thành phẩm có màu sắc vàng rộm, giòn, ngon, cùng vị chua ngọt sẽ cực kỳ kích thích vị giác. món rau muống ngâm chua ngọt ăn kèm với các món thịt giúp chóng ngán.
tham khảo: thử ngay cách làm dưa giá ăn liền nhanh gọn lẹ, ngon không thua kém dưa cải muối
Rau muống ngâm chua ngọt
3cách muối dưa cải bẹ
nguyên liệu muối dưa cải
cách muối dưa cải
bước 1 sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải
khi chọn mua cải, nên chọn cải tươi, mới hái, lá xanh, cứng. không nên chọn rau cải bị dập nát vì như vậy muối dưa không ngon.
khi mua về thì cắt bỏ đi những lá sâu bên ngoài rồi rửa với nước muối cho sạch.
mang cải ra phơi nắng cho cải héo đều từ trong ra ngoài. nếu không gian nhà bạn không thể phơi nắng thì có thể để cải trong nhà ở nơi thông thoáng đến khi cải héo. không nên t
rụng cải qua nước sôi vì cải sẽ bị chết màu, như vậy khi muối cải sẽ không thể để được lâu.
hành lá rửa sạch cắt khúc 5cm, hành tím rửa sạch cắt lát rồi để ráo nước.
bước 2 nấu nước muối dưa cải
Nấu nước muối dưa cải
cho 1.5 lÍt nước vào nồi rồi cho thêm 2 muỗng canh muối, 4.5 muỗng canh ường cát, 2 muỗng canh ường phèn vào rồi đun ến khi nướp hòc sôi. Để nguội đến khi nước còn ấm ấm thì bắt đầu muối dưa.
Ở đây mình dùng đường cát vàng để cải có màu vàng óng đẹp hơn, đường phèn giúp cải giòn hơn và có vị ngọt thanh, khỺng bị gị.
bước 3 ngâm dưa cải
Ngâm dưa cải
chuẩn bị một cai lọ thủy tinh sạch khoảng 5 lyt, chần qua nước sôi ể ể khử sạch vi khuẩn nấm mốcc cor hại làm ảnh hưởng ến cachi muối dưi chua.
xếp cải vào lọ cùng với hành tím và hành lá.
cuối cùng, đổ hỗn hợp nước ngâm dưa vào sao cho mặt nước ngập qua hết phần dưa cải. dùng rổ tre hoặc chén đè lên cải cho cải nằm dưới mặt nước rồi đóng nắp lọ lại.
mang lọ dưa cải đặt ở nơi thoáng mát trong thời gian khoảng 3 đến 4 ngày, khi nào thấy dưa vàng là bắt đầu ăn đư.
cách làm hành tím muối chua ngọt, giòn ngon đúng điệu
bước 4 thành phẩm
Dưa cải vàng ngon, để lâu vẫn giòn
sau 3 đến 4 ngày thì cải đã có một màu vàng óng rất đẹp cùng với vị chua chua ngọt ngọt rất ngon. với món dưa cải chua này, chúng ta có thể ăn sống kèm với cơm, xôi hoặc có thể chế biến thành các món ngon khác như canh chua, thịt quay om ca,…</
mẹo muối dưa cải ngon, ể ược lâu: – Trước tiên, bạn cần ảm bảo hũ thủy tinh ể ểi dưa ược rửa sạch và pHơt khô ể ể ể ể ể ể ể ể ể Trong qua trình muối dưa không bị nổi bọt trắng.- ểể dưa cải muối ược ngon, bạn cần chú ý lượng muối chu vào vừa ủ , vì nếu không ủng ượng ượNg ượNg ượ Còn nếu bạn choc muối “quá tay” thì vị sẽ mặn hơn rất khó ăn.- bạn nên dùng nước ấm ể mue b> dưa cải cần ược ngập trong nước muối thành phẩm mới ngon, do đó bạn có thể dùng miếng nhựa chắn hoặc tre ể íp dưa xuống nên lấy dụng ể GắP dưa ra, Tránh Khuấy Hoặc xáo Trộn lộn xộn lên dưa sẽt mou hỏng.- Có thể bảo quản dưa cải chưi mu mu ếc case vào trong tủ lạnh ể giữ chung không bị hỏng và giảm tốc độ lên men của dưa.
4cách muối dưa củ cải
nguyên liệu muối dưa củ cải
mẹo hay: cách chọn củ cải ngon: nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi, còn rễ và cuống còn ủi mới s cợ trắng vừa được jue hoạch.
cách muối dưa củ cải
bước 1 sơ chế nguyên liệu
sau khi mua dưa củ cải, bạn bỏ lá già úa, cắt lá và củ để riêng. rửa sạch cắt thành khúc dài tầm 3-4cm.củ cải bào vỏ, bỏ rễ rồi rửa sạch, thái mỏng. bạn đem phơi chừng nửa ngày cho héo bớt, rửa sạch lại rồi để ráo nước.
bước 2 làm nước muối dưa
bạn đun nước sôi, để ấm rồi cho thêm khoảng 3 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1/2 quả chanh hoặc 2 thìa cà phê giấm. khuấy hỗn hợp cho tan rồi nếm thấy vị lợ lợ, mặn vừa như nêm canh kèm hơi chua là được.
bước 3 cách muối dưa cải củ
cho dưa củ cải với hành lá cắt khúc vào hũ thủy tinh. sau đó bạn đổ nước muối vào ngập dưa, dùng nan đậy hoặc đĩa đè dưa xuống để dưa không nổi lên vì sẽ bị thâm thâm. sau 2-3 ngày, khi dưa vàng ngon là bạn có thể dùng được.
bước 4 thành phẩm
vị mằn mặn vừa phải, giòn giòn của củ cải muối kết hợp cùng các món ăn mềm thơm, thấm vị tuy giản dị mà bắt cơm cựk!
tham khảo thêm: 2 cách làm dưa món miền trung chua ngọt ngon giòn
Thành phẩm
với cách muối dưa cải trên, hy vọng cách bạn có thể tự tin để có thể làm muối dưa cải chua ngon, vàng rượm và giòn. ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm tổng hợp các món dưa muối ăn hoài không ngán để làm tại nhà. chúc bạn thành công.
mua dưa cải muối sẵn tại bách hóa xanh:
bach hóa xanh
