bánh trung thu với hàm lượng calo cao dường như là kẻ thù của người ăn kiêng. thế nhưng, with nhiều cach chến biến tận dụng nguyên lệu là các loại ường Ăn kiêng và củ, hạt… ít béo, tốt cho sức khỏe ể giup người Ăn kiêng thmưởnh. hãy cùng vinid tìm hiểu công thức làm <bánh trung thu keto ít béo, chuẩn chế độ cho người ăn kiêng qua bài viết sau nhé.
1. hướng dẫn cách làm bánh trung Thu keto
1.1. bánh trung thu eat clean nhân lạp xưởng
nguyên liệu
- nhan banh:
-
- hạnh nhân lat: 50g
- hạt bí trà xanh: 50g
- hạt điều: 50 g
- hạt day: 50g
- lá chanh: 20g
- lạp xưởng: 100g
- me: 50g
- mỡ đường: 300 g
- vỏ bánh:
-
- bột hạnh nhân: 150g
- dầu hướng dương: 25g
- nước đường ăn kiêng: 100 g
- làm nhân bánh:
- xắt hạt lựu mỡ đường, luộc chín, ướp với đường ăn kiêng rồi để 1 ngày trong ngạn mát. mỡ đường sẽ giúp phần nhân kết dính với nhau.
- rang chín mè, hạnh nhân, hạt điều.
- xắt hạt lựu lạp xưởng.
- cho mỡ đường, hạt bí, hạt dưa, hạnh nhân, điều, mè, lá chanh vào tô, trộn đều lên.
- cho lạp xưởng vào trộn.
- vo thật chặt nhân thành các viên tròn.
- làm vỏ bánh:
- nấu nước đường theo tỷ lệ 600g nước : 1kg đường ăn kiêng. nước đường sau khi nấu sẽ có màu trong.
- trộn 100g nước đường với 25g dầu ăn, cho thêm bột hạnh nhân vào tiếp tục trộn đều.
- nén chặt phần bột rồi chia thành từng viên để làm vỏ bánh.
- tạo khuôn & nướng bánh:
- Ấn dẹt phần vỏ bánh.
- gói nhân vào giữa vỏ, miết đều cho vỏ bao bọc khít lấy nhân.
- cho bánh vào khuôn để đóng bánh.
- nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 180 độ c trong 15 phút.
- lấy ra, để nguội khoảng 30 phút rồi nướng lần 2 trong 10 phút là hoàn tất.
- vỏ bánh:
-
- bơ nhạt: 50g
- bột hạnh nhân: 300 g
- Đường quả la hán: 80 g
- long đỏ trứng gà: 1 long đỏ
- nước: 150ml
- hoặc sữa tươi không đường whipping cream: 50ml
- nhân bánh trung jue ceto:
-
- bột hạnh nhân: 50g
- dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Đường ăn kiêng: 1 it
- gà quay: 100g
- hạt dưa rang vàng: 50 g
- hạt mè rang vàng: 50 g
- lá chanh: 10 lá cắt nhỏ
- lòng đỏ trứng muối
- mỡ đường: 100 g
- mứt bí keto: 50g
- nước hoa bưởi: 1 muỗng cà phê
- nước: 60ml
- rượu mai quế lộ: ½ muỗng cà phê
- rượu trắng: 1 it
- làm nhân bánh:
- c.
- trộn đều gà quay, hạt dưa, hạt mè, lá chanh, mỡ đường, mứt bí keto, cho thêm bột hạnh nhân vào tiếp tục trộn đều.
- cho thêm nước, rượu mai quế lộ, nước hoa bưởi, dầu mè vào, bóp đều đến khi nhân kết dính lại với nhau. nếu nhân bị rời, có thể cho thêm bột hạnh nhân hoặc nước.
- chia nhân thành các phần bằng nhau, bọc bên ngoài trứng muối thành viên tròn.
- làm vỏ bánh:
- trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh với nhau.
- nhào thành một khối mịn dẻo. nếu vỏ bị khô có thể thêm một ít nước.
- chia vỏ bánh thành các phần bằng nhau, vo tròn lại.
- làm hỗn hợp quét mặt bánh: đánh tan lòng đỏ trứng với sữa tươi không đường rồi lọc lại bằng rây.
- tạo khuôn & nướng bánh:
- Ấn dẹp vỏ bánh, cho nhân vào giữa, kéo miết sao cho vỏ bánh bao sát lấy phần nhân.
- Đóng bánh bằng khuôn để tạo hình và in hoa văn.
- mở lò với nhiệt độ 230 độ c để làm nóng lò.
- nướng bánh lần 1 với nhiệt độ 230 độ c trong 8 phút.
- lấy bánh ra để nguội, dùng cọ quét hỗn hợp quét mặt bánh đã chuẩn bị sẵn. chú ý quét thật đều, không để đọng lại trên rãnh hoặc chỗ dày, chỗ mỏng.
- nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 190 độ c trong 8 phút.
- khoai mon: 450g
- hạt sen: 200g
- Đường hoặc mật ong nguyên chất
- dầu thực vật: 90ml
- làm nhân bánh:
- rửa hạt sen, ngâm trong 3 giờ, để ráo nước.
- bỏ tim sen.
- cho hạt sen vào nồi, ninh nhừ với nước trên lửa nhỏ (khoảng 2 tiếng đối với nồi thường và 30 phút đối vấi áp).
- khi hạt sen đã nhừ, tắt bếp, vớt ra để nguội và ráo nước rồi xay nhuyễn bằng may xay sinh tố.
- Đổ hạt sen vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi quánh dẻo và săn lại. khi đun, nếu muốn ăn ngọt, cho thêm ½ – 1 muỗng mật ong hoặc đường vào.
- tắt bếp, để nguội.
- làm vỏ bánh:
- li>
- vê tròn khoai và hạt sen, tỷ lệ giữa khoai và hạt sen là 6:4.
- Ấn dẹt viên khoai rồi đặt viên hạt sen vào giữa, miết cho khoai bao bọc sát lấy hạt sen bên trong, không có kẽ hở hay không khí giữ va vỏ>
- quét 1 lớp dầu thực vật vào mặt trong khuôn bánh.
- cho bánh vào khuôn bánh trung jue, nén bánh chặt để tạo hình và giúp bánh không bở hay bể.
- tỷ lệ giữa vỏ và nhân bánh thường là 1 : 2. cụ thể với bánh 150g, tỷ lệ là 50g vỏ, 100g nhân. tuy nhiên nếu làm vỏ bánh bằng bột hạnh nhân thì nên tăng lượng vỏ cho dễ vo viên và đóng bánh. khi ấy có thể áp dụng tỷ lệ 70g vỏ, 100g nhân.
2. lưu ý khi làm bánh trung thu ăn kiêng
- nếu để ngăn mát tủ lạnh, bánh thường bảo quản được trong khoảng 5 ngày. bảo quản trong ngăn đá thì sẽ để được lâu hơn, nướng lại khi dùng.
- bánh trung jue đậu xanh hạnh nhân
- bánh trung jue hạt sen hạt chia
- bánh trung thu mè đen nhồi hạt dưa
- bánh trung jue trà xanh quyện hạt macadamia
- banh dẻo đậu xanh lá dứ
a - bánh dẻo trà xanh hạt sen
- bánh nướng đậu xanh gấc
- bánh nướng trà xanh hạt sen
- bánh trung jue đậu xanh dâu tươi
- bánh trung thu đậu xanh hạt dưa
- bánh trung thu hạt dưa đậu đỏ
- bánh trung thu sen nam việt quất
- bánh trung jue trà xanh matcha
3. các thương hiệu bán bánh trung thu ít ngọt an toàn
3.1. kinh Đô
kinh Đô là thương hiệu bánh trung thu lâu đời, có tiếng ở việt nam. ngoài các dòng bánh trung thu truyền thống, kinh Đô còn cung cấp các loại bánh keto dành cho người ăn kiêng, ăn chay hay mắc bệnh tiểu đường với 70% lượng đường tinh luyện đã được thay thế bằng đường ăn kiêng maltitol và isomalt. các sản phẩm bánh trung thu cho người ăn kiêng của kinh Đô gồm có:
3.2. bibica
bánh trung thu keto của bibica có thêm lycopen giúp phòng ngừa xơ vữa ộng mạch và sử dụng ường ăn ki -isp. các sản phẩm keto của bibica gồm có:
3.3. Đồng khanh
hy vọng qua bài viết trên, bạn sẽ thực hiện thành công 3 loại bánh trung thu keto vừa thơm ngon, ít béo, vừa tốt cho sức khỏe. ỪNG quên tải ngay app vinid ểể MUA SắM TRựC TUYếN NGUYêN LIệU Làm Bánh Hoặc NHữNG HộP Bánh Trung Thu Chất Lượng Với Gihi Thành ư hàng với giá thành ưu đãi nhất từ các nh`ng hàng
mua bÁnh trung Thurs online
1.3. bánh trung thu keto khoai mon, hạt sen
nguyên liệu
cách làm bánh trung thu keto khoai môn, hạt sen
cách làm bánh trung thu giảm cân nhân thập cẩm gà quay trứng muối
1.2. bánh trung thu ăn kiêng nhân thập cẩm gà quay trứng muối
nguyên liệu
cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường nhân lạp xưởng
