bánh gối là món ăn vặt quen thuộc ở miền bắc, đặc biệt là hà nội. vào những ngày thời tiết se se lạnh, được thưởng thức món bánh gối nối hổi, giòn rụm ăn kèm rau sống khiến người ta quên quên. các chị em có thể tham khảo cách làm bánh gối nhân thịt tại nhà dưới đây để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé!
nguyên liệu làm bánh gối
lưu ý: lượng nguyên liệu dưới đây đủ cho khoảng 20 cái bánh gối.
nguyên liệu làm vỏ bánh
- bột mì đa dụng: 500g
- bột nở: 1.5g ( còn gọi là men nở, không có có thể bỏ qua)
- trứng gà: 2 quả
- bơ: 50 grams bơ, có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn
- sữa: 220 ml (sữa tươi loại ít đường)
- muối: 1/2 thìa cà phê muối
- 4-5 cái mộc nhĩ, một nắm miến dong
- rau củ: ½ xu hào hoặc củ đậu, cà rốt, 1/2 củ hành tây, hành lá, hành tím
- 200 grams of lợn xay (có cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hơn)
- trứng gà hoặc trứng cut
- bột nêm, đường, mắm, hạt tieu…
- Đun nóng bơ cho chảy ra, sau đó thêm phần bơ này cùng với sữa tươi, trứng gà, men nở và muối vào 1 chiếc tô, khuấy đều lên.
- Cho bột mì từ từ vào tô trên, khuấy ều tiếp, thêm một chút nước lọc rồi nhào nặn ến khi pHần bột tạo thành một khối mịn, dai, không dít tay là ược.
- bọc kín và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
- ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, cắt sợi.
- miến dong ngâm nước rồi cắt nhỏ.
- su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi, thái hành tây hạt lựu.
- cho các nguyên liệu trên vào tô trộn ều, nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, có thể cho thêm ường và nước mắm tûěy sở sở.
- phi thơm hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào xào chín, cho thêm chút hành lá, sau đó tắt bếp.
- sử dụng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán bột mỏng khoảng 2-3 mm.
- lấy khuôn tròn hoặc bát ăn cơm ấn xuống để tạo thành hình tròn.
- sau khi làm xong vỏ bánh, bạn đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và đánh tan.
- quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh đã chuẩn bị bằng cọ hoặc tay.
- cho nhân và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp mép bánh lại cho chặt và tạo hình thành nếp.
- chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng. có thể dầu nóng bằng cách cho đôi đũa gỗ vào chảo, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa thì bạn có thể cho bánh vào chiên.
- chiên bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng đều cả 2 mặt.
- khi bánh chín đều 2 mặt, vớt bánh ra, để ráo dầu.
- cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa giấm tỏi và ớt băm nhỏ vào bát và khuấy đều. bạn có thể thay giấm bằng chanh. tùy khẩu vị từng người mà có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Để bát nước chấm bánh gối hấp dẫn hơn, bạn có thể cho thêm cà rốt, su hào thái sợi vào.
- cách làm bánh xèo miền nam, bí quyết đổ bánh xèo mỏng giòn rụm
- [tổng hợp] cách làm bánh cuốn (bánh ướt) tại nhà đơn giản, ngon như bánh cuốn bà hoành
- cách làm bánh chuối rán tại nhà thơm ngon, giòn lâu với bột mì
- cách làm bánh khoai mỡ chiên ngon, giòn lâu
nguyên liệu làm nhân bánh
cách làm bánh gối nhân thịt cực ngon
cách làm vỏ bánh gối (làm từ bột mì)
cách làm nhân bánh gối từ thịt
trong khoảng thời gian ủ vỏ bánh, bạn nên bắt tay chuẩn bị nhân bánh gối luôn. sau đây là cách làm nhân bánh gối từ thịt siêu ngon:
cách gói bánh gối thật đẹp
bột sau khi ủ 30 phút bạn mang ra tạo hình:
lưu ý: chỉ nên cho nhân vừa đủ và phải bao kín viền bánh.
cách chiên bánh
cách làm nước chấm bánh gối ngon
>> tham khảo: cách pha nước chấm bánh gối ngon như ngoài hàng
thưởng thức
bánh gối có thể cắt nhỏ để vừa ăn. khi thưởng thức, bạn gắp 1 miếng bánh, cuộn cùng rau sống, dưa góp rồi chấm nước mắm. bánh gối nóng hổi, giòn giòn ăn cùng rau sống tươi, dưa gél, nước mắm chua chua, ngọt ngọt xen lẫn vị cay nhẹ – chỉ nghĩ ĻĿn thôy
>>> tham khảo:
hy vọng cách làm bánh gối nhân thịt đơn giản này sẽ giúp các bạn có bữa ăn ngon quây quần cùng bạn bè, người thân yêu. Ừng quên ghé thăm meta.vn thường xuyên ể ượ ược chia sẻ nhiều công thức nấu ìn nhn đn đn đn đ đng đ đ đng đng đ đng đng đ đ đ đ đ rẻ bạn nhé!
